用料：
- 韭菜花 300克
- 猪前腿瘦肉 100克
- 红椒 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 食油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
小贴士：
这道小炒也基本属于快手菜，肉丝炒散即下韭菜花段，翻炒时间掌握好，不宜过长影响成菜脆嫩的口感。掌握好这点关键，这道小炒一定让你吃后忘不了啊!这么简单又好吃的美味，吃货们不可错过哦!
做法：
- 1. 韭菜花摘去老梗(掐不动的不要)，洗净控水，用手掐成寸段。
- 2. 肉切丝。
- 3. 加料酒、盐、生抽、水淀粉用手抓匀，抓至肉丝发粘，盖住放冰箱冷藏室备用。
- 4. 姜切丝、蒜切片备用。
- 5. 红椒切丝备用。
- 6. 炒锅烧热，下食油炒香姜蒜，下入肉丝炒散，加料酒翻匀。
- 7. 下入韭菜花同炒，可少量加入一点点开水翻炒更滋润。
- 8. 用盐调味后下入红椒丝翻匀即可出锅装盘。
- 9. 一道咸鲜、脆嫩、韭香卜鼻的韭菜花肉丝就完成了。