爆炒花甲的做法

做法：

• 1. 锅内放入冷水，花甲放入锅中，放点盐和生姜，大火烧煮，时间短一些，以防花甲变老。
• 2. 煮好后放入冷水洗净。
• 3. 准备，小米椒、生姜、大蒜。
• 4. 蚝油、料酒、生粉做备用。
• 5. 大火浓油，放入小米椒，生姜，大蒜，蚝油，盐爆炒，然后放入料酒，用生粉勾芡，放入锅中，盖上锅盖，烧至5分钟，盛出即可。