用料：
- 米饭 一小碗
- 水淀粉 少许
- 胡萝卜 少许
- 玉米 少许
- 火腿 少许
- 豌豆 少许
- 鸡蛋 3个
- 洋葱 少许
- 虾 8只
- 胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 番茄酱 适量
- 料酒 适量
- 色拉油 适量
做法：
- 1. 把虾清理干净后切成小丁，加入少许料酒，盐，胡椒粉腌制一会儿。
- 2. 鸡蛋打散，加一点点盐，加入少许水淀粉
- 3. 准备好所有材料:将胡萝卜切小丁，与豌豆，玉米一起入开水中绰烫，火腿，洋葱，切小丁米饭盛一小碗
- 4. 锅中热油先将虾仁炒熟盛出
- 5. 在将洋葱放入煸香
- 6. 下火腿翻炒
- 7. 接着放入胡萝卜丁，豌豆，玉米粒翻炒
- 8. 炒匀后将米饭倒入
- 9. 米饭炒散后加入番茄酱，少许盐调味，炒匀后盛出
- 10. 锅洗清后加入一大匙油，倒入1/2当蛋液，转锅子摊城均匀厚度的蛋皮，在蛋液即将凝固时在蛋皮，一侧放上炒好的米饭
- 11. 再将蛋皮对折，封口处按压粘牢（相同方法做好另一个）
- 12. 出锅后淋上少许番茄酱即可