用料：
- 海米 50克
- 韭菜 一小把
- 鸡蛋 2个
- 面粉 200克。
- 盐 三。克。
- 食用油 50克
- 味精 五克
- 胡椒。 半勺。
小贴士：
1.韭菜要先加油再加盐，这样可以避免少出水。2.
打鸡蛋时加一点儿水，这样可以使炒出来的鸡蛋既嫩,量还多些。3.开水活的面，包盒子既不容易破皮儿，吃起来还非常有韧性。
做法：
- 1. 开水将面粉和成絮状，稍冷后和成面团，加盖松弛20分钟。
- 2. 韭菜洗净，切成碎粒。
- 3. 鸡蛋加一克盐，和少许水打匀。热油下锅，快炒成鸡蛋碎
- 4. 海米温水浸发后切碎，热油煎炸。2分钟后捞起海米，锅中所剩油冷却后倒入韭菜碎，并加盐，味精，胡椒。再将鸡蛋海米，倒入韭菜拌匀。
- 5. 这时可以擀皮儿，开包了。
- 6. 来个成品。
- 7. 菜油下锅，开始煎了。
- 8. 成了，开吃。