用料：
- 水 适量
- 生姜 一块
- 莲藕 2节
- 料酒 一勺
- 猪排骨 一斤
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
小贴士：
炖藕不能用铁锅，排骨一定要焯水去血沫。藕切好后腌制一下更容易入味。
做法：
- 1. 准备好食材。莲藕生姜去皮洗净备用。
- 2. 排骨洗净，冷水下锅大火烧开，加入一点盐和料酒。转小火煮十几分钟沥干。主要是去除血沫。
- 3. 莲藕切大块的滚刀块，放入大碗加少许盐腌制十几分钟。
- 4. 莲藕放入高压锅下面，然后放生姜片，排骨放上面，加入足量的水。没过莲藕最好。（如果是瓦罐煨一点要一次性加足水，切忌中途加水）盖好盖子调到炖汤功能
- 5. 开盖后加入盐调味，还可以按照自己的口味加一点胡椒粉鸡精调味。
- 6. 做好的排骨莲藕汤，莲藕呈粉色，口感粉糯绵甜，排骨肉烂脱骨肉香四溢，汤汁香浓甘甜。