用料：
- 猪五花肉 400克
- 人参泡酒 50ml
- 花椒 适量
- 八角 适量
- 丁香 适量
- 香叶 适量
- 麻椒 适量
- 小茴香 适量
- 秘制中药粉 适量
- 菜籽油 25ml
- 冰糖 15克
- 白砂糖 50克
- 洋葱 2颗
- 姜 50克
- 干辣椒 2只
- 酱油 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 蒜 6-7瓣
小贴士：
糖色不要炒糊，糊了就苦了。
出锅放一点蒜末，提味。
做法：
- 1. 猪肉，备用
- 2. 起锅，入凉水，放入猪肉，焯水
- 3. 水开后，捞取浮沫。
- 4. 准备调料盒，备用
- 5. 捞出焯水的猪肉，改刀切块，备用
- 6. 起锅入水，放入调料盒，煮开后5-10分钟，至水变色
- 7. 放入猪肉块
- 8. 然后放入洋葱，干辣椒，姜
- 9. 冰糖
- 10. 高度自泡人参酒
- 11. 开锅后，转小火15分钟左右，放入酱油，老抽，盐。小火等待。
- 12. 另起一锅，炒糖色
- 13. 糖色炒至起大泡
- 14. 放入七成熟的猪肉块，多多的翻炒
- 15. 再入肉汤，继续烧
- 16. 烧制15-20分钟，大火收汁，收汁后，放入蒜末，翻匀后，出锅装盘，即可。