用料：
- 猪脊骨 1000克
- 葱姜蒜 各适量
- 盐 适量
- 老抽 两汤匙
- 白酒 3克
- 大酱 两汤匙
- 甜面酱 一汤匙
- 冰糖 两小块
- 油 10克
- 香叶 两片
- 耗油 一汤匙
- 干红辣椒 一个
小贴士：
脊骨先用清水浸泡，能将里面的血污泡出来；大酱已含盐，最后调味要根据自家口味来定
做法：
- 1. 大骨头先用水浸泡一小时，期间换水两次
- 2. 将大酱、甜面酱、耗油、香叶、干红辣椒、老抽、白酒、盐（先放一部分）葱姜蒜放到骨头里，翻搅均匀，腌制半小时
- 3. 油锅里放油，七成热时倒入腌好的骨头翻炒，至表皮变色
- 4. 放入冰糖，加热水到四分之三处，用高压锅三十分钟，用炒锅一个小时（用中小火）炖煮
- 5. 最后尝下咸淡再定要不要加盐
- 6. 炖好的脊骨在锅里焖三个小时，味道更好
- 7. 成品图