用料：
- 盐 适量
- 香菜 适量
- 青椒 1个
- 猪瘦肉（里脊肉） 200克
- 胡萝卜 适量
- 大蒜 适量
- 榨菜 少许
- 香辣酱 1勺
- 色拉油 适量
- 生姜 适量
- 葱白 适量
- 花椒粒 适量
- 料酒 2勺
- 胡椒粉 适量
- 淀粉 1/2勺
- 酱油 2勺
- 干辣子 3个
小贴士：
1、在腌制肉丝时的最后一步加入一勺色拉油这样能锁住肉丝里的水份不流失，炒出来的肉丝嫩滑口感好。2、肉丝也是用盐腌制过的，还有香辣酱的咸度，还有榨菜的咸度，所以在后续炒的过程中不需要加盐了噢！！
做法：
- 1. 将里脊肉切丝后放入大点的碗中接着加入2勺料酒2勺酱油适量的胡椒粉和适量的盐充分搅拌均匀
- 2. 接着在加入1/2勺淀粉充分搅拌均匀后在加入1勺色拉油拌均匀即可放一边腌制10分钟
- 3. 将青椒和胡萝卜清洗干净后分别切丝备用
- 4. 将香菜杆和葱白清洗干净后切段备用
- 5. 将生姜大蒜如图切好 干辣子花椒粒如图所示准备好 榨菜丝（清洗两遍能去除一定的咸度）准备好
- 6. 锅里放入少许的油烧热后放入青椒丝和胡萝丝翻炒均匀
- 7. 断生后即可盛出备用
- 8. 另起锅放入适量的油烧热后依次加入花椒粒生姜大蒜干辣子煸出香味来随后放入一勺香辣酱炒出红油
- 9. 开大火加入腌制好的肉丝划散见变色后翻炒均匀
- 10. 见肉丝全部变色接着加入榨菜丝翻炒均匀
- 11. 将提前炒过的青椒丝和胡萝卜丝一起加入翻炒均匀即可关火
- 12. 关火后趁锅里的余热放入葱白丝和香菜杆段翻炒均匀即可装盘
- 13. 香辣肉丝成品图！超级下饭的一道菜噢！盛米饭开吃吧！