用料：
- 生姜 一小块
- 豆豉 2匙
- 剁椒+剁椒水 各1匙
- 猪前排 600克
- 玉米淀粉 一大匙
- 油 一匙
- 盐 半匙
- 料酒 一匙
小贴士：
所有配料（豆豉剁椒和剁椒水都有充足的盐分）的盐分充足，大家在制作时就不需要加盐咯
做法：
- 1. 准备好主要食材
- 2. 排骨流动水洗去血水沥干；加半匙盐和一匙料酒腌制半小时左右，目的是去除排骨中的血腥味和猪臊味。
- 3. 腌制排骨的过程中我们准备一下调料；2匙豆豉洗一下沥干切碎，生姜切碎，罐装剁椒一匙和剁椒水一匙；全部配料至碗里加一匙花生油拌均备用
- 4. 腌制好的排骨清洗一下沥干水份加一大匙玉米淀粉，洗干净手抓均；这样吃起来的排骨嫩滑。
- 5. 取一大碟子将排骨码好摆盘
- 6. 均匀的铺上(3图片)所有配料
- 7. 大锅把水煮开；上排骨大火隔水蒸15分钟即可
- 8. 出锅即食，香气扑鼻哦…