用料：
- 五花肉 适量
- 葱白 适量
- 蒜瓣 3瓣
- 植物油 适量
- 姜片 适量
- 料酒 适量
- 老抽(用于增色) 适量
- 大料 1棵
- 味精 少许
- 白糖 适量
小贴士：
熬制白糖时控制火候，一定得小心，不然很容易熬枯变苦。
做法：
- 1. 肉切小块入冷水锅焯水，多滚几次去净血水。焯好后入凉水冲洗干净。
- 2. 葱切米粒段丶姜切片丶蒜拍碎。
- 3. 炒锅下油加白糖，小火熬糖，并用铲子不停搅拌，待颜色变深时，倒入肉块煸炒至肉块下油。接着下料酒丶葱姜蒜丶大料翻炒，下老抽翻炒至肉块上色。
- 4. 接着加开水以淹没肉块为宜，大火烧开丶小火慢炖至肉烂，调味后再大火收汁。