用料：
- 鸡 500g
- 藕 一截
- 青椒 三个
- 红椒 两个
- 八角 两个
- 香料 一片
- 姜 一截
- 料酒 三匙
- 食盐 少许
- 干红椒 十个
做法：
- 1. 鸡洗净沥水装盘
- 2. 锅里烧水八分开下鸡块
- 3. 打去多余泡沫
- 4. 如姜片，加入两匙料酒
- 5. 两分钟后起锅，锅里倒入干净的水，烧开再次把鸡块放进去，三分钟后起锅，煮鸡块的水保留
- 6. 锅里倒入菜油少许
- 7. 七分开把备好的料下锅，油不能太开容易烧焦
- 8. 下鸡块翻炒，放入盐适量
- 9. 鸡块变色爆香后倒入煮鸡块的水把鸡块刚刚淹没就好
- 10. 小火烧干分水鸡块八分熟备好的藕丁入锅
- 11. 入锅翻炒
- 12. 备好的青红椒
- 13. 均匀翻炒
- 14. 起锅前调味，少许十三香，味精，酱油等，最后乘盘就好啦