用料：
- 土豆 一个
- 洋葱 一个
- 胡萝卜 一个
- 鸡腿菇 少量
- 米饭 一碗
- 鸡腿肉 一个
- 咖喱 适量
- 植物油 适量
- 葱 少许
- 姜 少许
做法：
- 1. 鸡腿去皮切块，焯水去腥
- 2. 分别把土豆、洋葱、胡萝卜切块 备用
- 3. 锅内倒入植物油，锅热后，把切好的土豆、洋葱、胡萝卜一起下锅翻炒，大约4、5分钟
- 4. 炒好放在碗中备用。
- 5. 再次倒入植物油，锅热后下鸡块，加入葱花姜丝少许盐，上色后接着倒入备好的土豆、洋葱，胡萝卜一起翻炒
- 6. 放入鸡腿菇，一次性加够水，没过食材，煮沸后中火煮15分钟
- 7. 加入咖喱块，用小文火炖5分钟，汤汁成稠糊状就可以关火。
- 8. 装盘…