用料：
- 冬瓜 500克
- 红菜辣椒 1个
- 鸡精 5克
- 白砂糖 10克
- 蚝油 10毫升
- 料酒 10毫升
- 盐 3克
- 姜 1小块
- 大葱 1根
小贴士：
挖冬瓜的小勺，要选把子比较硬实的。挖起来可以用上劲，又不会把把子弄弯。
做法：
- 1. 冬瓜洗净，用圆形小勺将冬瓜挖出一个个的球形
- 2. 挖好的冬瓜球装盘备用
- 3. 姜，大蒜切末。大葱，红辣椒切丝
- 4. 炒锅倒少许油烧热，加入白砂糖，待白砂糖溶化变成酱黄色并冒小泡泡时，倒入冬瓜球翻炒上色
- 5. 放入料酒，蚝油，姜蒜末，加入清水盖上锅盖，用小火煮6分钟
- 6. 加入盐，鸡精
- 7. 加入葱丝，红辣椒翻炒
- 8. 汤汁浓稠后装盘，上桌