用料：
- 腐竹 五条
- 干辣椒 六个
- 尖椒 两条
- 香菇 六个
- 小红椒 六个
- 葱 两条
- 金针菇 少许
- 姜 适量
- 食用油 适量
- 蚝油 一勺
- 鸡粉 一勺
- 红烧酱油 一勺
- 辣椒油 一勺
- 生粉 两勺
- 盐 适量
- 花生油 适量
小贴士：
需注意，最有一个步揍，加入调好的生粉水时需用筷子边搅一下，以免沾锅，还有把沙锅端出来时，也要注意，别烫到手了！
做法：
- 1. 先把尖椒~香菇~姜~葱~小红椒~干辣椒~等洗干净，尖椒~香菇切片，姜切丝，葱头切长段，葱尾切成葱花，小红椒~干辣椒切小段，放盘里装着待用！
- 2. 金针菇洗干净，掉干水待用！
- 3. 锅里烧热，倒入花生油，没有花生油可食用油代替，下腐竹油炸至金黄色即可！
- 4. 然后把腐竹折断，放盘里装着待用，如图所示！
- 5. 拿个小碗，放两勺生粉加点清水，搅匀即可，放一边待用！
- 6. 锅里烧至八分热，倒入食用油及辣椒少许，下姜丝~葱段~小红椒~干辣椒火爆一下，再倒入香菇及尖椒爆炒两分钟即可装盘待用！
- 7. 沙锅洗干净，放在煤气灶上烧热，倒入高汤或开水都可以，煮至滚开，放入腐竹煲至五分钟，煲软即可下步揍六的食材，一起煲滚后，倒入金针菇，加入搅匀的生粉水，加点适量盐及红烧酱油~蚝油~鸡粉各一勺煲两分钟即可！
- 8. 这时沙锅会很烫，拿块厚点的布完全打湿，包着沙锅手柄端出来，放凉一下撒点葱花即可食用！