糖醋排骨的做法

做法：

• 1. 把排骨洗净，剁好。
• 2. 准备好八角、桂皮、葱、冰糖、老姜。
• 3. 还有老抽、生抽、香醋、料酒。
• 4. 把排骨放开水里煮熟，去浮沫，捞出，沥水备用。
• 5. 锅洗净放油，把姜片，八角，桂皮爆香。
• 6. 爆香姜片后，加入沥干水分的排骨煸炒。这时用小火慢慢翻炒。
• 7. 排骨炒至微黄，加入葱白，料酒，生抽，老抽调至满意的颜色。老抽可少放一点因为后面收汁的时候颜色还会加深。
• 8. 继续炒香后，加水没过排骨大火烧开5分钟后，转中火炖30分钟。
• 9. 炖30分钟后加入适量的冰糖，香醋，盐。依个人口味适量加减。
• 10. 开大火继续收汁，汤汁收的还剩一点时关火，装盘。
• 11. 装盘后，上面点缀些葱花装饰一下， 糖醋排骨就完成了！