山椒鸡的做法

做法：

• 1. 把鸡边腿洗净。
• 2. 锅内加水盖过鸡腿多一些，放几颗花椒，三片姜倒入少许料酒，再放入四五个野山椒。放入适当的盐。
• 3. 大火烧开改中火煮10分钟，关火加盖闷15至20分钟。（空闲时候把野山椒和小米椒切碎备用）
• 4. 捞出放凉斩块。煮鸡的汤滤渣留汤备用。
• 5. 锅内放两小勺油烧热下备好的山椒小米椒碎，炒香再加两勺煮鸡的汤，再加点盐和少许味精和少许白糖烧开最后勾薄芡。
• 6. 把炒好的料全部淋入鸡上面。
• 7. 切小葱一大把撒在上面，锅倒油烧热淋在上面就可以了。