炒蛤蜊的做法

做法：

• 1. 淡水洗3~5遍，加2勺粗盐浸泡40分钟。捞出备用
  这样就差不多把泥都吐干净了
• 2. 热锅，倒入玉米油，油热后放入辣椒、花椒八角爆香
• 3. 将蛤蜊放入爆炒2分钟，盖上锅盖约30秒，开盖看蛤蜊开口情况，
• 4. 蛤蜊开口后加调料，盖盖闷20秒，关火，开盖再翻炒然后出锅