用料：
- 面粉 500克
- 紫薯 3个。
- 安琪酵母 4克
- 白糖 50克
- 水 400克
小贴士：
1.添加了紫薯或南瓜的馒头，在和面时水一定要少一些。这次我就吃大亏了，整形时非常难搞。2.添加紫薯或南瓜蒸熟后，最好用料理机打碎。我的料理机罢工了，所以做出来的馒头就不光滑，起粒子。
做法：
- 1. 紫薯对半切开，蒸锅蒸熟，压成紫薯泥。
- 2. 酵母放入40度左右温水，搅拌5分钟后倒入紫薯泥，再放入白糖搅拌均匀成糊。最后倒入面粉盆。
- 3. 加入温水活成面团，封闭发酵至两倍大左右。
- 4. 取出面团排出气。做成小剂子，静置于蒸屉上，再次发酵半小时。
- 5. 冷水上锅蒸20分钟左右。拔去插头，静置3分钟再揭锅盖。喧软的馒头就做成了。