用料：
- 食用油 40克
- 低筋面粉 100克
- 鸡蛋 5个
- 绵白糖 30克
- 糖粉 20克
- 食盐 1/4勺
- 塔塔粉 1/2勺
- 烘焙奶粉 10克
- 温水 60克
- 食用红曲粉 10克
小贴士：
贴示，制作过程不复杂，食材简单，家中基本都有，食用红曲粉可在网上购买很便宜，烤箱温度跟个人家烤箱自行调节，参考后觉得不对你的思路您可以自己发挥您的优势，我的可能比不了专业烘焙高手，望您见谅
做法：
- 1. 准备食材，除鸡蛋以外所有粉类和油，水称重备用
- 2. 在准备好蛋糕模具
- 3. 鸡蛋分离，蛋黄放入无水盘中用手动蛋抽打散，加入糖粉，盐，奶粉，水，油搅打融合
- 4. 放入低筋面粉用刮刀翻拌均匀
- 5. 红曲粉用5克温水调成糊
- 6. 从蛋黄糊中取1/3倒入红曲糊中翻拌匀
- 7. 在倒回剩余的蛋黄糊中继续翻拌均匀
- 8. 置静一边备用
- 9. 蛋白加入塔塔粉，用电动打蛋器打至有鱼泡，加入绵白糖（分三次加入蛋白中)继续高速打发
- 10. 打到有纹路，有尖角不滴落即可
- 11. 取1/3蛋白糊放入红色蛋黄糊中翻拌融合
- 12. 倒回剩余的蛋白中翻拌均匀，(不要打圈防起劲)
- 13. 在倒入八寸活底模具中，振动气泡，抹平表面
- 14. 烤箱预热160度，上下火，烤30分钟，出炉到扣烤网自然放凉脱模
- 15. 凉后切块，享用丝绒，顺滑，质感的美味