香辣排骨的做法

做法：

• 1. 排骨切小块，用清水泡出血水后，放生抽、姜片、花椒、料酒码味20分钟。
• 2. 准备辅料，豇豆切长段。
• 3. 排骨码好味后，和上面粉拌匀，放油锅内煎至两面焦黄，捞起控油。豇豆也放油锅煎变色后，捞起控油。
• 4. 把锅内多余油倒出后，放葱姜花椒炒香，再放豆瓣酱油炒红，放排骨继续翻炒，最后依次放泡椒、青椒、红椒、豇豆。起锅前放生抽、盐、糖调味。装盘后撒上白芝麻、花椒面用热油淋一下，香气四溢。