用料：
- 豇豆 200克
- 胡萝卜 1个
- 干香菇 4个
- 蒜头 2瓣
- 花生油 适量
- 盐 适量
- 酱油 少许
小贴士：
豇豆丁焖煮易熟，也不会影响卖相。口感也不错哈。蒜蓉爆香后淋在三丁上面，不但可以吃到蒜蓉的香味，还不会把三丁本身的味道吸走。一举两得哈！
做法：
- 1. 如图，备齐食材。
- 2. 干香菇用冷水浸泡一小时以上。
- 3. 豇豆摘掉头尾，用盐水浸泡二十分钟。
- 4. 胡萝卜切去头尾，去皮。洗净，先切薄片，再切丁。
- 5. 蒜头用刀拍扁，剥掉外壳。切去头尾后切碎。
- 6. 浸泡过的豇豆用清水洗净，先择段，再切丁。
- 7. 浸泡软的香菇用清水洗两次，去芥蒂。先切薄片，再切丁。
- 8. 锅里面放适量水，放豇豆丁进去。盖上锅盖，用大火焖煮一分钟左右。
- 9. 焖煮过的豇豆丁，控干水份。装盘备用
- 10. 锅热，倒适量花生油。待油热，放胡萝卜进去用大火快速翻炒一分钟左右。调成中火。
- 11. 放香菇丁进去，用中火翻炒半分钟。调成小火。
- 12. 放煮过的豇豆丁进去，放适量盐，少许酱油。用中火翻炒均匀。盛出装盘。
- 13. 锅里面放少许油，油热放蒜头进去炒至出香味。
- 14. 把蒜蓉淋在上面哈！