莲藕炖排骨的做法

做法：

• 1. 莲藕中间切开，分开4条，顶刀切成大菱形块，放入水中备用。
• 2. 葱切片，姜切片。
• 3. 锅内加清水，放入排骨，大火烧开。
• 4. 将排骨撇去浮沫，焯透，倒入漏勺备用。
• 5. 锅内加清水，大火烧开，放入莲藕，焯熟放入凉水中浸泡。
• 6. 取净锅，下15克色拉油，大火烧至7成热，下葱片15克，姜片15克，香叶3片爆香。
• 7. 爆香后，放入焯好的排骨，大火煸炒几下。
• 8. 加料酒20克，清水2000克，盐10克，鸡粉15克，味精10克，白糖5克，大火烧开。
• 9. 盖锅盖，转中火炖15分钟。
• 10. 最后放入莲藕，转小火炖10分钟，放入枸杞，出锅。
• 11. 一道美味可口，色香味俱全的莲藕炖排骨就展现在大家面前了。