用料：
- 猪肉 250克
- 杭椒 200克
- 猪油 50克
- 小米辣 3个
- 大蒜 6辦
- 豆豉 15粒
- 胡椒粉和香油各适量
小贴士：
肉要冻一下才好切薄炒打卷，炒杭椒时不放油要小火干焙。
做法：
- 1. 准备好食材。
- 2. 杭椒和小米辣片开。大蒜切片。五花肉切薄片。
- 3. 炒锅上火放入猪油烧热，放入五花肉片煸炒出油肉打卷。
- 4. 放入蒜片，豆豉和小米辣煸炒香，放入1茶匙东古酱油炒匀。
- 5. 倒入小碗里。
- 6. 炒锅刷干净烧热放入杭椒和4分之一茶匙盐小伙煸炒熟倒入灶里中漏掉籽。
- 7. 锅上火倒入肉和杭椒，放入味精和鸡粉各2分之一茶匙，胡椒粉炒一下，放入香油翻匀即成。