用料：
- 红豆 500克
- 红糖 200克
- 食用碱面 0.5克
- 食用油 100克
- 糖桂花 1小勺
- 水 1500毫升
小贴士：
提示：喜欢甜口可以多加红糖，这个根据个人需要而定，就红豆沙最好不用白糖，白糖炒出红豆沙口感偏酸，沒有放红糖口味正，制作红豆沙只要开锅就改小火，这样防糊锅底，在有放碱面是为了省火，红豆容易烂，没有不放也行，还可以在最后加点糖桂花更好
做法：
- 1. 红豆用清水泡上一夜，充分膨胀备用
- 2. 锅中放入清水，一次加足量水和食用碱面，盖上盖煮到开锅，改小火焖煮至红豆开花
- 3. 到这个成度先关上火
- 4. 分次加入料理机，连汤带豆一起放入，高速一分钟打成泥，注意打至过程中防烫伤手
- 5. 在倒回炒锅中，点上火，加入紅糖至融化
- 6. 改小火炒至，不停用炒勺搅拌防糊锅，看水气基本沒有了，这时加入色拉油还要继续炒，（分次加入油）
- 7. 炒到无水，油融入豆沙馅即可关火，晾后装入保鲜袋入冰箱冷冻室