用料：
- 鸡胗 380克
- 洋葱 半个
- 蒜头 5瓣
- 姜 1块
- 葱 5根
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
1、炒鸡胗时,下少许水焖会,口感好,不会太干.2、洋葱炒香即可无需炒太久.3、鸡胗腌过,咸度己够,炒制过程中,无需放盐,出锅前调入少许生抽即可.
做法：
- 1. 鸡胗用盐、生粉、白醋搓洗开净,洗干净的鸡胗有些发白,看下图.其他材料备齐,洗净.
- 2. 把洗净的鸡胗放锅中用开水烫煮5分钟,捞起备用.
- 3. 把烫煮好的鸡胗切片,用油、盐、生抽、鸡精腌15分钟.洋葱切小块,蒜头切片,姜切丝,葱切段.
- 4. 热锅热油下蒜片、姜丝炒香,放入腌好的鸡胗炒2分钟,再加入少许水焖3分钟.
- 5. 完成图4,往炒锅中倒入洋葱,炒香.
- 6. 下葱段,调入少许生抽,炒匀,关火.
- 7. 炒鸡胗完成了,看成品图.