香辣蟹的做法

做法：

• 1. 葱切段姜蒜切片
• 2. 干辣椒切段，朝天椒斜切小丁，加香料以及一小把花椒备用
• 3. 梭子蟹去壳去腮，一分为二备用
• 4. 部分原料合集
• 5. 油烧热，放入辣椒、香料、姜蒜、花椒用小火炒香。然后转大火，加入蟹，翻炒大概30秒，加入啤酒250ml（半罐），加入白酒（大概是白酒瓶盖的一半），加入豆瓣酱一勺，香辣酱两勺，生抽适量（先不用加太多）。然后盖锅盖，大火闷煮直到香味四溢。
  观察锅内水分的多少，若水太多，可用大火收汁，若水不多，用小火收汁。收汁程度，锅内剩大概100ml
• 6. 起锅，开吃，最好和冰啤搭配