粉丝蒸扇贝的做法

做法：

• 1. 将扇贝洗净泥沙，放入碗中，扇壳用刷子刷净。
• 2. 粉丝放入器皿中，用温水泡开。
• 3. 大蒜切沫；红椒，青椒去蒂去筋膜切粒。
• 4. 蒸锅加清水，大火烧开，使蒸锅上气备用。
• 5. 锅内下50克色拉油，大火烧至7成热，下蒜沫25克，炸至金黄。
• 6. 此时倒入剩余的25克蒜沫，搅拌均匀；然后放盐5克，鸡粉5克，胡椒粉5克，香油5克，使调料与蒜沫搅拌均匀。
• 7. 将泡好的粉丝均匀铺在贝壳里，放入盘中码好。
• 8. 将洗净的贝肉放在粉丝上面。
• 9. 放入腌好的蒜沫。
• 10. 将盘放入蒸锅，大火蒸10分钟。
• 11. 出锅，撒上青红椒沫。
• 12. 锅内下20克色拉油，大火烧至7成热，用热油淋在青红椒和蒜沫汆一下；最后淋豉油10克即可，一道美味可口，色香味俱全的粉丝蒸扇贝就展现在大家面前了。