酸辣汤的做法

做法：

• 1. 豆腐顶刀切成长3厘米，宽0.5厘米的小段。
• 2. 冬笋洗净切丝。
• 3. 泡发的木耳切丝，泡发的黄花切寸段。
• 4. 取小碗，将胡椒粉30克，醋50克释开备用。
• 5. 鸡蛋2个，打入碗中打匀。
• 6. 取小碗，放淀粉20克，加少许清水释开。
• 7. 香菜洗净切沫。
• 8. 锅中加水，大火烧开，放切好的豆腐段，冬笋丝，木耳丝，黄花，焯水。
• 9. 焯几分钟捞出放入凉水中，降温，控水。
• 10. 锅中加1500克清水，大火烧开,此时加入盐15克，鸡粉15克，老抽5克。
• 11. 用水淀粉勾芡，水烧开。将打好的鸡蛋撒在上面，放入焯好的豆腐段，冬笋丝，木耳丝，黄花，继续大火烧开。
• 12. 和好的醋和胡椒粉倒入汤中；淋香油10克，出锅，撒香菜段10克。