用料：
- 鸡肉 8两
- 干黄花菜 2两
- 姜 1小块
- 料洒 2勺子
- 生抽 4勺子
- 水 一碗
- 盐 2勺子
- 花生油 4勺子
小贴士：
黄花菜不宜泡太久，一小时为好。煮出来吃起来是又香又爽的。鸡肉提前腌一下为了更入味。
做法：
- 1. 黄花菜提前泡发一小时
- 2. 姜洗好切丝
- 3. 鸡肉，洗干净，斩快，放入一勺盐，2勺料酒，姜丝，一勺花生油腌制一下
- 4. 黄花菜洗干净，用剪刀剪掉头上硬的东西，沥干水份
- 5. 锅烧热入油，油温热后放入姜丝爆香
- 6. 倒入鸡肉炒至变色，开始干水份，淋入生抽，炒至水干盛出
- 7. 炒干水份，盛出备用
- 8. 锅入油，倒入黄花菜，炒片刻
- 9. 倒入一碗水，盖上盖子煮两分钟
- 10. 再倒入鸡肉翻炒几分钟
- 11. 炒几分钟后，加入一勺子盐炒一两分钟即可。