用料：
- 莲子 360克
- 食用油 120克
- 水 适量
- 糖 100克
- 麦芽糖浆 20克
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 用清水泡一夜充分泡开，去掉莲子心
- 3. 莲子加适量水，水抹过莲子一手指肚就行，放入高压锅盖上盖，上气改小火煮20分钟
- 4. 气沒了，打开盖看到莲子己经烂了
- 5. 这时用料理机装入一半煮熟的莲子打成泥
- 6. 锅中放少许油
- 7. 油热倒入打成泥莲蓉炒制和油融合
- 8. 在加入1/3白糖继续炒制糖融化
- 9. 上二个步骤反复三次，炒制水气基本沒有了
- 10. 在加入20毫升麦芽糖浆炒均即可以了
- 11. 放入盘中自然放晾，就可以做月饼馅了