用料：
- 生粉 适量
- 洋葱 适量
- 胡萝卜 适量
- 芹菜叶 适量
- 盐 适量
- 鸡蛋 一个
- 面粉 适量
- 胡椒粉，五香粉，香油 适量
小贴士：
整个过程不加水，加入盐腌制过程中要沥干水分！
炸丸子时，大火上色，后用中小火炸熟！因为食材很容易熟，不可炸得过久！
揉丸子过程中，可在手上或者手套上沾油！
做法：
- 1. 将芹菜叶，胡萝卜，洋葱洗干净！胡萝卜可焯水30秒，沥干水分！
- 2. 将胡萝卜，洋葱，切细丝，剁碎！将芹菜叶剁碎！将食材放到碗里，加入盐，腌制十分钟！然后沥干水分！
- 3. 在刚才的食材里加入少量盐，胡椒粉，一个鸡蛋拌匀！然后生粉和面粉比例1:3加入，搅拌均匀！浓稠度以可以捏成丸子为止！
- 4. 将上步的食材搅拌均匀，加入适量香油！浓稠度如下图所示！
- 5. 锅内放油，油热后将食材做成的小丸子放入锅内，炸熟出锅即可！