用料：
- 瘦肉 120克
- 蒜头 2瓣
- 菜干 一把
- 花生油 适量
- 酱油 少许
- 盐 适量
小贴士：
菜干本身有鲜味，和蒜蓉炒时盐要少许。肉用盐腌制过的，酱油也要少许哈。。。
做法：
- 1. 如图，备齐食材。
- 2. 菜干提前用温水浸泡三小时以上。
- 3. 蒜头用刀拍扁，剥掉外壳。切去头尾，切碎备用。
- 4. 瘦肉洗净，切薄片。放适量盐，用手抓圴勺腌制入味。
- 5. 泡软的菜干用清水洗两次，沥干水份，切小段装盘备用。
- 6. 锅热，倒入比平时多一倍的花生油（菜干吸油要放多些油），待油热，放蒜蓉进去用大火快速翻炒至出香味。调成小火。
- 7. 放菜干进去，放少许盐。用中火快速翻炒半分钟左右，盛出装盘备用。
- 8. 锅里面重新放适量油，待油热，放瘦肉进去用大火快速翻炒至肉变色，滴少许酱油略炒下。调成小火。
- 9. 把事先炒过的菜干放进去，用中火快速翻炒圴勺，即可关火。
- 10. 成品图如下。