用料：
- 鲜鸡肉 250g
- 核桃仁 60g
- 杭椒 50g
- 郫县豆瓣 15g
- 姜 10g
- 蒜 15g
- 干红椒 10g
- 干花椒 5g
- 盐 适量
- 生粉 适量
- 黄酒 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
鸡肉腌过的，郫县豆瓣也是咸的，所以后面不加盐。
做法：
- 1. 鸡肉切小块，核桃仁微波炉烤脆脱皮，杭椒切小段备用。
- 2. 鸡肉加生粉，盐，黄酒腌10分钟左右。
- 3. 锅里放适量的油将鸡肉炸至金黄色出锅备用
- 4. 留少量的油放郫县豆瓣炒香
- 5. 加蒜，姜，杭椒炒香。
- 6. 加鸡肉，加一点点水炒一分钟左右，最后放核桃仁，鸡精出锅。
- 7. 成品