用料：
- 羊肉 100克
- 茭白 2根
- 红辣椒 1个（实际用1小半）
- 青辣椒 1个（实际用1小半）
- 大蒜 4瓣
- 姜 2片
- 酱油 10ml
- 大葱 1根
- 淀粉 5克
- 料酒 10ml
- 盐 3克
- 鸡精 5克
做法：
- 1. 准备茭白，青红辣椒，羊肉
- 2. 茭白剥去老皮，切去老根，顺纹路切成粗丝。青红辣椒切丝。
- 3. 羊肉（事先已冷冻排酸）切成长5cm左右粗丝，倒入料酒，酱油，淀粉腌渍10分钟
- 4. 葱姜蒜切末
- 5. 炒锅倒油烧热，放入肉丝翻炒
- 6. 炒至肉丝变色，放入葱姜蒜末翻炒
- 7. 放入茭白翻炒几下，放入青红辣椒丝翻炒
- 8. 待菜丝变软后，勾芡汁，放入盐，鸡精调味
- 9. 汁收浓，装盘，上桌。