紫薯南瓜饼#紫薯南瓜冰皮月饼#的做法

做法：

• 1. 先制作南瓜馅；
  把南瓜去皮去籽，上锅大火20分钟左右，蒸好压成南瓜泥，倒入炒锅小火不停翻炒（个人建议最好选择老南瓜、味道比较香浓！我这个太嫩了）
• 2. 把蒸好的南泥，倒入炒锅小火不停翻炒，加入50毫升玉米油和50克白糖，澄粉分两次加入。
• 3. 炒至南瓜泥水份减少（尽可能把南瓜炒干一些，包馅时才不会粘手）
• 4. 制作冰皮：
  
  
  
  
  
  
  
  
  把紫薯去皮切片，上锅蒸熟后30克清水压成紫薯泥
• 5. 再把紫薯泥100克、粘米粉30克、糯米粉80g、澄粉20克、玉米油20克、炼乳20g、糖粉30g混匀后，加50毫升清水用筷子搅拌成片状
• 6. 然后用手均匀柔成团，盖上保鲜膜醒20分钟
• 7. 醒好的冰皮面团分成35克一个、南瓜泥35克一个、面团包入南瓜泥，月饼模中适量撒上糕粉，把包好的面团放入按实脱模
• 8. 把包好的冰皮面团放在垫有油纸盘中，上锅蒸10分钟，即可！