用料：
- 鲈鱼 一条
- 红椒 一个
- 青椒 一个
- 老姜 适量
- 大葱 适量
- 香葱 适量
- 豆豉 少许
- 盐 适量
- 生抽 适量
小贴士：
蒸鱼我认为水烧开后起蒸较好，节约时间，并保持鱼的鲜度。
豆豉提味并去腥味，但不宜过多，以免影响鱼肉鲜美。
做法：
- 1. 准备好食材。
- 2. 鲈鱼打理干净，然后两面适当抹盐，加入少许料酒，放姜丝葱腌制15分钟。
- 3. 整理辅料：青红椒切小丁，葱白切片，葱叶切丝。
- 4. 准备适量的豆豉。
- 5. 锅里放水烧开。
- 6. 水开后放入鲈鱼蒸，放入豆豉及适量生抽，大火六分钟，小火两分钟即可。
- 7. 时间到起锅。
- 8. 起油锅烧热爆香葱白。
- 9. 然后下青红椒丁，适量生抽调味。
- 10. 炒香后带油温淋在鱼上摆盘即可。
- 11. 成品。