用料：
- 猪瘦肉 2斤
- 红干椒 10个
- 盐 2勺
- 白糖 5大匙
- 蚝油 2勺
- 十三香 1勺
- 味精 1勺
- 大料 3瓣
小贴士：
一定要多放一些糖，糖少了不好吃！咖喱粉和糖要最后放，糖可以不用太化哦，稍微有点小糖粒口感更好！
做法：
- 1. 猪肉洗净切大块，放入锅内加大料，十三香，水没过肉煮熟。这里要注意，肉不要煮太烂，稍硬一点，太烂的话切条就爱碎了！煮好肉后捞出晾5分钟左右！
- 2. 将肉切成大片，之后用刀背轻轻敲打，让肉稍稍散一些，为的是之后好入味！
- 3. 将敲好的肉切成均匀的条状！
- 4. 锅内加色拉油，待油5分热放入红干椒煸炒至出香味
- 5. 然后放入肉条，之后加入盐，十三香和蚝油翻炒。
- 6. 然后放入白糖，快速翻炒均匀，加入味精！
- 7. 最后加入咖喱粉搅拌均匀，出锅装盘！放置在常温下或者通风处一夜，待肉干风干一点味道更好！