用料：
- 鸭肉 800克
- 白萝卜 1条
- 蒜头 适量
- 姜 1块
- 香菜叶 少许
- 盐 适量
- 油 适量
- 生抽 适量
小贴士：
1、白萝卜炖鸭肉时,炖盅内无需放水,白萝卜水分多.2、炖煮时间要足50分钟,炖出来的成品才会入味,时间短鸭肉口感差,不够入味.
做法：
- 1. 鸭肉用盐搓洗干净,白萝卜、姜、蒜头备好.
- 2. 鸭肉放锅中用开水烫煮2分钟.
- 3. 烫煮好的鸭肉切块,姜切片,蒜头拍扁,白萝卜削皮切块备用.
- 4. 炒锅下油烧热,下姜片、蒜头炒出香味,放入鸭肉翻炒2分钟.
- 5. 2分钟后,放入白萝卜,继续翻炒2分钟,调入盐、生抽,炒匀,关火.
- 6. 取一高压锅,放入3碗水,再放入三角蒸架,蒸架角朝上.
- 7. 把炒好的萝卜鸭肉倒入炖盅里,再把炖盅放入高压锅里,盖上炖盅盖,再把高压锅盖盖上,开中大火,锅上汽后,转小火炖45分钟.
- 8. 45分钟后,关火.锅下汽后,开盖,萝卜炖鸭完成了.
- 9. 看成品图.