用料：
- 面粉 1000克
- 红豆馅 300克
- 白糖 150克
- 酵母 9克
- 酸奶(250ml) 1瓶
- 水 250ml
小贴士：
1、如不喜欢酸牛奶,可不放,改成水或纯牛奶都可以.有牛奶的花卷会又白又胖.2、手工和面时,一定要和到面团里的气完全排出,这样蒸出来的成品会很漂亮.3、蒸好花卷后,先别急着开盖,等3分钟后再开盖,这样可防止花卷表面塌陷.
做法：
- 1. 备好红豆馅,面粉秤好1000克.
- 2. 备好酵母、白糖、酸奶.
- 3. 取一容器,倒入白糖、酸奶、250ml水,搅拌至白糖融化.
- 4. 取出面包机里的面包桶,倒入搅拌好的糖水.
- 5. 往面包桶里倒入面粉,在面粉中间挖个坑,放入酵母.
- 6. 把面包桶装入面包机,按面团发酵键,面包机开始工作咯！看下图：正在和面的面包机.面包机进入发酵程序时,取一保鲜膜封在面团上,这样一来可加快面团发酵,二来防止面团发酵时,粘到面包机盖上.
- 7. 面包机发出提示声,打开盖子,面团发酵完成了.
- 8. 取出发酵好的面团,用手工把面团再和一次,把面团里的气排出来.
- 9. 把手工和好的面团分成6等分.
- 10. 取其中一份面团,擀成方形,在上面放入红豆馅,卷起来.
- 11. 把卷好的红豆花卷切成同等大小的等份.把余下面团同上,依次做好.
- 12. 蒸架抹少许油,放入红豆花卷.
- 13. 红豆花卷上蒸锅,开中大火,水开,转小火蒸15分钟.15分钟后,关火,等3分钟后,开盖,红豆花卷完成了！
- 14. 成品图：又香又甜,又白又胖的红豆花卷诞生啦！