用料：
- 香菇 十朵
- 中排骨 两条
- 干辣椒 2个
- 香菜 2棵
- 姜 一小块
- 干葱 三粒
- 鸡粉 少许
- 蚝油 适量
- 料酒 少许
- 盐 少许
- 白醋 少许
- 白沙糖 少许
- 花生油 适量
小贴士：
如果家里没有砂锅、可以直接用烧锅收汁。摆盘上菜
做法：
- 1. 先起油锅、把排骨两面稍稍煎出金黃色
- 2. 香菇去蒂、洗净沥干水份、在顶部用小刀划出十字型让其易入味。
- 3. 用器皿调汁、放少量盐、鸡粉、白醋、白糖、料酒和适量蚝油。调匀备用
- 4. 把排骨放入调好的酱汁内拌匀。腌十分钟
- 5. 香菜切段、干葱切碎、姜切丝、干椒切碎备用
- 6. 起油锅爆香、葱、姜、干椒
- 7. 倒入腌制好的排骨、加没顶开水盖盖大火焖五分钟
- 8. 加入香菇、盖上盖子大火焖十分钟
- 9. 起锅倒入预先准备好的沙煲中大火收汁
- 10. 放入香菜拌匀即可上桌