用料：
- 鸡蛋 3个
- 木耳 一把
- 蚝油 2勺
- 青椒，红椒 各一个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 生抽 2勺
- 蒜 适量
- 料酒 2勺
小贴士：
1做这道菜一定要提前准备，因为泡发木耳需要时间哦！
2打蛋液时一定要记得加料酒，这样可以让鸡蛋更蓬松，更香。
3喜欢放味精的，可以在出锅前加入味精，因为我家不吃，所以没放味精。
做法：
- 1. 木耳用温水泡发20分钟，泡软后反复抓洗去除杂物。
- 2. 木耳泡软冲洗干净后，用手把木耳撕成小片备用。
- 3. 葱，姜，蒜切碎。青椒、红椒切丝备用。
- 4. 鸡蛋打入碗中。
- 5. 加入料酒2勺，把鸡蛋打成蛋液。
- 6. 生抽，蚝油放一起备用。
- 7. 锅里放油，油烧热后倒入蛋液煎炒。
- 8. 蛋液凝固时翻炒鸡蛋，用锅铲把凝固的鸡蛋铲成小块，迅速翻炒。
- 9. 炒好的鸡蛋装入碗中备用。
- 10. 锅内放油，把葱、姜、蒜炒香。
- 11. 葱、姜、蒜炒香后，放入沥干水的木耳继续炒，这时候加入适量的盐。
- 12. 木耳快熟后放入青椒、红椒丝继续翻炒，此时加入准备好的生抽、蚝油。
- 13. 辣椒炒至半熟时，加入炒好的鸡蛋继续炒，此时加入两汤勺清水让所有菜混合煮的更入味些，水收的还有一点点时，就可以关火出锅了！
- 14. 木耳炒鸡蛋装盘的效果图，怎么样很可口吧！