用料：
- 羊肉 200克
- 洋葱 1个
- 青椒 1个
- 嫩姜 50克
- 大蒜 15克
- 料酒 1勺
- 生抽 2勺
- 胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 孜然粉 适量
- 玉米油 适量
- 盐 适量
小贴士：
1、羊肉放冰箱冷冻半小时容易切薄片。2、多放点生姜能去除膻味，还有和洋葱一起炒能进一步的去除膻味。3、在炒制过程中需要大火快炒，炒出的成品吃起来脆嫩。4、切洋葱时可以先将洋葱对半切开放入凉水中侵泡10分钟后在切这样的方法不会辣眼睛噢。
做法：
- 1. 将羊肉洗净切薄片放入碗中同时加入1勺料酒 2勺生抽 适量的胡椒粉和适量的盐搅拌均匀
- 2. 随后在放入适量的淀粉搅拌均匀后放置一边腌制10分钟左右
- 3. 将生姜大蒜青椒洗净后如图切好备用
- 4. 将洋葱洗净后如图切好备用
- 5. 锅里放入适量的油烧热后放入生姜大蒜煸出香味
- 6. 放入腌制好的羊肉片开大火划开炒至羊肉变色
- 7. 如图这样放入洋葱翻炒均匀
- 8. 接着放入青椒翻炒均匀
- 9. 放入适量的盐翻炒均匀即可关火
- 10. 趁锅里的余热放入适量的孜然粉翻炒均匀即可装盘
- 11. 爆炒羊肉成品图