用料：
- 猪里脊肉 200克
- 鸡蛋 1个
- 火腿（双汇肉花肠） 150克
- 胡萝卜 半根
- 杏鲍菇 半根
- 油 50克
- 盐 适量
- 蚝油 10克
- 孜然 10克
- 蒜 2瓣
- 料酒 10克
- 胡椒粉 少许
小贴士：
鸡蛋液里放少许盐，孜然炒香。
做法：
- 1. 将蒜拍碎切丁，猪里脊切丁加入胡椒粉抓匀待用。
- 2. 将杏鲍菇、胡萝卜、火腿切丁待用。
- 3. 将鸡蛋打散加盐少许，炒熟待用。
- 4. 将油加入炒勺内，油温加入蒜炒香。加入里脊肉炒至发白，加入火腿、杏鲍菇、胡萝卜、熟鸡蛋翻炒30秒。添热水小半碗，加入料酒、蚝油、盐，小火焖3分钟。大火收汁，待汁收净，淋入明油加入孜然翻炒出香味，关火装盘。