用料：
- 绵白糖 30克
- 奶粉 10克
- 糖粉 20克
- 食用油 30克
- 鸡蛋 5个
- 水 60克
- 低筋面粉 100克
- 食盐 2克
- 塔塔粉 3克
小贴士：
提示，烤箱温度，时间自行调节，品牌各不相同，温度,时间就有差距，提供菜谱供参考
做法：
- 1. 准备食材，蛋白蛋黄分离备用
- 2. 蛋黄打散，加入水，油，糖粉，盐用手动蛋抽打融合
- 3. 加入低筋面粉和奶粉，用刮刀翻拌均，置一边备用
- 4. 塔塔粉放入蛋白中，用电动打蛋器打发泡泡，一次性加入糖
- 5. 打至有流动尖角，湿性发即可
- 6. 取1/3蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀
- 7. 在倒回剩余蛋白中，继续翻拌均匀
- 8. 倒入活底方盘模具中，振动汽泡，底部包上锡纸隔水烤，防进入水
- 9. 烤箱预热170度，上下火，中下层烤表面上色，改140度烤40分钟，出炉前用牙莶扎下沒有生糊，烤好完成无开裂
- 10. 出炉先趁热振动几下，在倒扣自然放晾
- 11. 晾后切开，即可食用