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椰蓉小餐包的做法
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用料:
高筋面粉
220g
低筋面粉
80g
幼砂糖
60g
牛奶
140g——160g
玉米油
35g
盐
2g
椰蓉
少许
酵母
2g
小贴士:
牛奶可以换成水,水不要一下子加完,留20/30g,防止面团太湿!这个小餐包适合新入门的烘焙爱好者做,简单好看又美味!
做法:
1.
把盐,糖,牛奶,面粉,酵母依次放入面包和面
2.
面团揉出厚膜,放植物油再按和面功能揉出薄膜
3.
把面粉留在面包机发酵,40-60分钟左右,发酵两倍,戳个洞,不回缩就发酵成功
4.
把面团拿出来,分成12份,盖上保鲜膜醒面团15分钟。再把面团揉成光滑的,圆圆的。放入烤箱发酵。(烤箱不用通电,里面放一碗开水,利用水蒸气助它发酵)一般的发酵至2倍就可以了
5.
发酵好的面包刷上蛋液,撒上椰蓉。180度预热烤箱,放入烤箱烤18分钟!每个烤箱温度不一,烤面包要从旁观察。
6.
18分钟后,烤好的面包,漂亮不!?再刷一遍用水1:1调蜂蜜水,更美味,又可以防止面包里的水分散开过快,面包老化。吃不完要衬面包还有余温的时侯装入保鲜袋,温室保存!