用料：
- 牛腩 400克
- 土豆 300克
- 胡萝卜 一根
- 姜 5片
- 蒜 3瓣
- 草果 一个
- 桂皮 一块
- 八角 一个
- 香叶 一片
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 葱 适量
- 胡椒粉 少许
小贴士：
炖肉时加入足量的开水，中途最好不要添加水，如需要添加一定要加入开水。汤汁最好要多一些。
做法：
- 1. 牛腩切小方块，凉水入锅，开火煮沸。水开后去浮沫。
- 2. 水开后去浮沫，然后捞出牛腩沥干水分备用。
- 3. 土豆胡萝卜切块备用。
- 4. 八角，桂皮，草果，香叶备用，蒜拍扁，姜切片备用。
- 5. 锅中倒入适量油烧热，把姜蒜爆香。
- 6. 然后倒入牛腩炒至变色。
- 7. 加入适量料酒，生抽、老抽炒匀上色。
- 8. 加上适量清水，加入八角桂皮草果香叶，大火煮开转中小火炖45分钟，
- 9. 45分钟牛腩己炖熟烂，此时加入土豆胡萝卜和葱白继续炖15分钟左右。
- 10. 炖熟以后，加入适量盐调味，再加入适量的胡椒粉和葱花即可。
- 11. 香味浓郁非常好吃哦！
- 12. 成品