用料：
- 小龙虾 2斤
- 火锅料 80g
- 姜 10g
- 蒜 15g
- 郫县豆瓣 15g
- 黄酒 适量
- 鲜红椒 1个
- 干红椒 10g
- 鸡精 适量
- 白糖 适量
小贴士：
郫县豆瓣和火锅料都是咸的所以不用再放盐，龙虾一定要去脚，去头，去虾线，挑头上垃圾不然会很脏哟。
做法：
- 1. 龙虾用剪刀剪去脚(因为它老是夹手),用刷子给每个龙虾洗个澡。
- 2. 去虾线，用剪刀将头剪一点点，剪刀尖挑出龙虾头上的垃圾，留黄，吃龙虾主要吃黄哟，黄香的满口窜。
- 3. 将打理好的龙虾用水浸泡半小时左右。
- 4. 准备调料。
- 5. 放少量油，郫县豆瓣，火锅料小火炒香。
- 6. 姜，蒜，红椒，干椒下锅爆香。
- 7. 龙虾下锅，放黄酒，白糖，加一点点水，大火煮5分钟左右。
- 8. 加香油，花椒油，鸡精出锅。