蒜蓉肉未芹菜的做法

做法：

• 1. 如图，备齐食材。
• 2. 芹菜摘掉头，叶子。剥开后择段，用清水洗干净。沥干水份。切碎粒。（我提前把叶子摘掉了哈）
• 3. 瘦肉洗净，先切薄片，再切碎。剁碎。放适量盐，用手抓圴匀。腌制入味。（嫌自己剁肉未麻烦，可以叫卖肉师傅帮忙绞碎肉哈）
• 4. 蒜头用刀拍扁，剥去外壳。切掉头尾。切碎。
• 5. 锅热，放适量花生油。油五成热，放芹菜碎粒进去，用大火翻炒半分钟左右。（炒的时间不要过长，会影响口感的哈）
• 6. 炒好的芹菜碎粒盛出装盘备用。
• 7. 锅里面重新放适量油，油热，放蒜蓉进去用大火炒至出香味。调成小火。
• 8. 放肉未进去，用锅铲把肉未划散。改用大火翻炒至肉未变色。滴少许酱油，略炒下。
• 9. 把芹菜碎粒倒进去，翻炒均匀。即可关火。
• 10. 成品图如下。