用料：
- 老豆腐 250g
- 五花肉丝 100g
- 小葱 一棵
- 大蒜 三瓣
- 姜 一片
- 辣椒 一个
- 油 适量
- 盐 适量
- 十三香 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 淀粉 少量
小贴士：
1.豆腐用开水焯烫是为了去除豆腥味，不要煮太久，会变硬
2.放有豆瓣酱和生抽，都是有咸味的，最后放盐要少，如果够咸可不用盐。
做法：
- 1. 肉丝洗净切细末，放入十三香，料酒，生抽腌制，豆腐切块
- 2. 蒜姜辣椒切碎末，小葱切段
- 3. 锅中放水烧开放入豆腐煮20秒捞出备用
- 4. 炒锅放油先放入肉末炒至变色，再推至一边放进蒜姜辣椒末翻炒，之后放入生抽，豆瓣酱炒出红油
- 5. 放入豆腐一起翻炒
- 6. 碗中加入适量淀粉和水调汁
- 7. 将淀粉水倒入炒至粘稠，加入适量盐调味，放入葱段搅拌，装盘开吃