香辣鱿鱼须的做法

做法：

• 1. 首先把鱿鱼洗干净、去掉不要的部分。
• 2. 用盐反复抓洗两遍（可以去掉大部腥味）冲洗干净
• 3. 把洗好的鱿鱼切好，如果觉得太长，可以切段。
• 4. 准备一口锅加水放入姜片、适量料酒，水烧开后放入切好的鱿鱼须过水。
• 5. 变色后的鱿鱼，马上捞出。
• 6. 过水后的鱿鱼用清水冲洗干净。
• 7. 冲洗干净的鱿鱼拿大碗装起，准备调味、放入适量的生抽，蚝油，姜丝、还有几滴料酒拌匀，腌制15分钟左右。
• 8. 腌制鱿鱼须的时间，把所有蔬菜切好备用。
• 9. 准备好香辣酱。
• 10. 锅里放油先把蒜沫爆香。
• 11. 然后加入所有蔬菜大火翻炒。
• 12. 蔬菜炒至六、七成熟时加入已经腌制好的鱿鱼须继续大火翻炒。
• 13. 加入香辣酱，（没有也可以拿豆瓣酱代替）
• 14. 继续翻炒至全熟，如果口味重可以适量再加点盐，（香辣酱，生抽，蚝油都是有咸味的，所以盐不要加大多）
• 15. 成品图，此菜一定要大火快速爆炒。